凉菜加菠菜
凉拌菠菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是一种常见的凉拌菠菜做法：
材料准备
新鲜菠菜一把（挑选深绿色，茎杆挺直的）
大蒜2瓣，切碎
酱油2汤匙
醋1茶匙
白糖1茶匙
香油1茶匙
盐适量
花椒粉适量（可选）
制作步骤
将菠菜洗净，去掉硬茎和老叶，切成2-3厘米长的段。
将菠菜放入开水中焯水，煮至菠菜变软熟，然后捞出放入冷水中过凉，去掉多余水分。
取一个大碗，将酱油、醋、白糖、香油和盐放入碗中搅拌均匀，调成汁。
另取一个小碗，放入切碎的大蒜，加入少许盐和花椒粉，用勺子压碎搅拌均匀。
将菠菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的汁，拌匀。
最后，撒上蒜蓉，搅拌均匀即可。