菠菜用开水烫多长时间

菠菜用开水烫的时间应控制在 1-2分钟。焯水时间不宜过长，因为过长的焯水时间会导致菠菜中的维生素C和维生素B族等水溶性维生素大量流失，从而降低菠菜的营养价值。同时，焯水后应立即捞出并放入冷水中浸泡，这有助于停止菠菜的加热过程，防止其因余热继续受热而变得软烂，同时保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

此外，也有建议将菠菜放入沸水中焯水30秒至1分钟，然后立即放入冷水中过凉。这种方法同样可以有效地去除草酸，并保持菠菜的口感和色泽。

综合以上信息，可以得出结论：菠菜用开水烫1-2分钟即可，不宜过长，以免损失营养成分。焯水后应立即过凉，以保持最佳口感和色泽。