菠菜饺子馅菠菜要烫吗

制作菠菜饺子时， 建议将菠菜进行焯水处理。焯水的目的是去除菠菜中的草酸和涩味，同时保持其鲜绿色泽和口感。具体做法如下：

焯水：

将菠菜洗净后，放入沸水中焯烫1-3分钟，具体时间可根据个人口感和菠菜的大小进行调整。焯水时可以加入少许盐和食用油，以保持菠菜的颜色鲜绿并防止其出水。

冷却：

焯水后的菠菜应立即过冷水，然后挤干水分，切碎备用。

调味：

将焯水后的菠菜与其他馅料（如香菇、胡萝卜、鸡蛋碎等）混合，加入适量的盐、生抽、香油、鸡精和胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

包饺子：

取一张饺子皮，放在手心中央，用勺子舀取适量的馅料放在饺子皮中央，然后按照常规方法包成饺子。

通过焯水处理，不仅可以去除菠菜中的草酸和涩味，还能使饺子更加美味可口。