菠菜出水吗

菠菜 会出水。在烹饪菠菜时，尤其是炒菠菜，菠菜会因为高温而出水。为了避免菠菜出水过多，可以采取以下措施：

焯水：

在炒菠菜之前，可以先将菠菜用开水焯一下，这样可以去除部分草酸，并且使菠菜稍微变软，这样在炒的时候就不容易出水。

调味后放：

在炒菠菜时，应该先炒其他食材，最后再放盐和其他调味品，这样可以减少菠菜在炒的过程中出水。

挤干水分：

炒好的菠菜可以捞出来过一下凉水，然后尽量挤干水分，这样可以使炒出的菠菜更加脆嫩，减少出水的可能性。

使用粉条：

在炒菠菜时，可以适量加入一些粉条，这样不仅可以增加营养，还可以吸收部分水分，使炒出的菠菜更加鲜嫩。

综上所述，菠菜在烹饪过程中确实会出水，但通过适当的处理措施，可以有效地减少出水的现象，使炒出的菠菜更加美味和脆嫩。