老菠菜能做菠菜面汤吗

老菠菜是可以用来制作菠菜面条的。以下是一种简单的菠菜面条制作方法：

将老菠菜洗净，去根部和黄叶，放入沸水中焯烫30秒左右，捞出迅速入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感，然后沥干水分备用。

把焯好水的菠菜放入料理机中，加入适量的水，打成细腻的菠菜汁。

将适量的面粉倒入盆中，加入菠菜汁，同时加入少许盐和水，慢慢搅拌，直至形成一个光滑的面团。

将揉好的面团放入压面机中，压成细长的面条。

锅中加入足够的水，大火烧开后，放入少许食用油和盐，这样可以防止面条粘连。

将切好的菠菜面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其散开。

煮至面条熟透，浮起在水面上，捞出面条，用凉开水过一下，这样可使面条更加劲道爽滑。

根据口味加入臊子、酱料、配菜等，即享用美味的菠菜面条。

通过以上步骤，你可以制作出色泽翠绿、口感筋道的菠菜面条。老菠菜虽然营养成分可能不如新鲜菠菜丰富，但仍然可以用来制作出美味的面条。