菠菜碎揉面

菠菜碎揉面的步骤如下：

准备食材

新鲜菠菜200克

中筋面粉250克

清水180ml（根据面团情况适当调整）

盐4g

胡椒粉适量

生抽5ml

香油5ml（点缀用）

菠菜前处理

菠菜择洗干净，沥干水分。

放入搅拌机打成细腻菠菜泥。

用纱布挤出多余水分，保留菠菜汁。

面团制作

在大碗中倒入中筋面粉，然后慢慢加入菠菜汁，边加汁边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

将絮状面粉揉成一个光滑的面团，面团要揉至表面光滑且有弹性。

用保鲜膜将面团盖住，松弛10分钟，这样面团会更柔软易擀。

成型技巧

面团分成均匀小剂子。

擀成薄片，注意厚度要均匀，可根据个人喜好切成面条或花样。

最终烹饪

锅中水开后下入面条，煮至7分钟左右，捞出过冷水定型。

淋上调味汁即可享用。

小贴士：

和面时要控制好水分，面团不宜过软，以保证擀面和煮面的筋道口感。

揉面过程中可适量加入玉米面粉或猪油，防止粘连。

擀面时保持厚度均匀，切条时保持宽度一致，使成品面条看起来更整齐美观。

通过以上步骤，你就可以制作出营养美味的菠菜碎揉面了。