加什么馒头不会黄

要使馒头在蒸制过程中不变黄，可以采取以下几种方法：

加白醋

在蒸馒头的水中加入适量的白醋，然后再蒸10分钟，馒头就会变白且没有碱味。

加白糖

在发面时，可以在加泡打粉的同时加少许白糖，这样可以使馒头颜色洁白，口感更松软香甜。

加盐水

在面粉中加入适量的盐水，可以促进面团的发酵，使蒸出的馒头更白。

加猪油

在面团中加入一些猪油，可以使馒头变白，并且增加馒头的柔软度和香甜味。

加蜂蜜

在和面时往里面加两勺蜂蜜，可以使馒头不仅更柔软，而且味道也更甜。

延长发酵时间

将馒头放一会儿再蒸，或者将温度提高到28摄氏度左右，让酵母快速繁殖，从而使馒头内部没有酸碱味。