馒头揉面团
揉馒头面团的具体步骤如下：
和面
在碗中倒入100毫升的温水，加入5克白砂糖和3克酵母粉，搅拌使其融化。
在盆中倒入300克面粉，用搅拌好的酵母水和面，一边倒入一边搅拌，搅成面絮状时下手揉成面团。揉成光滑的面团后，用盖子盖住放在温度较高的地方醒面半个小时左右。
第一次揉面
在案板上撒上适量的干面粉防粘，将发酵好的面团取出来放在案板上揉搓一会儿，揉成光滑的面团。
在案板上再撒上适量的干面粉和一些食用碱，先将它们搅拌均匀，再将面团放在上面继续揉搓，将面粉和食用碱都揉到面团里面。
第二次揉面
揉成光滑的面团放在案板上用擀面杖擀成面饼，再将面饼折叠起来用手揉搓一会儿，擀2-3次左右后再次用手揉搓，揉成一个长条，整理成面剂子。
将每一个面剂子都揉成馒头的形状。
发酵
将揉好的馒头胚放入蒸笼，盖上布巾，进行二次发酵30分钟。