蒸馒头放什么容易变白些

蒸馒头时，可以通过加入一些特定的成分来使馒头变得更白。以下是几种有效的方法：

白糖在发酵过程中能为酵母提供养分，使酵母菌更活跃，从而加速发酵速度，增加面团的蓬松度。同时，白糖还能使馒头带有微甜的口感，使味道更丰富。

猪油是一种天然的“膨松剂”和“增香剂”，能使馒头颜色更白、味道更香、个头更饱满、口感更宣软。猪油还能提高面粉的筋性，使馒头在蒸的时候不裂开，保持宣软的同时更有嚼头。

在面粉中加入适量的食用碱可以中和发酵过程中产生的酸味，同时使馒头更加白亮有光泽。注意碱的用量不宜过多，以免影响口感。

少加点牛奶也能使馒头更白更香，增加馒头的风味。

如果馒头蒸好后变黄，可以在蒸馒头的水中加入少量白醋，再将馒头放回锅中蒸10-15分钟，这样可以使馒头变白且去除碱味。

综合以上方法，建议在蒸馒头时加入白糖和猪油，以获得更好的口感和外观。如果条件允许，也可以尝试加入少量牛奶和白醋，以进一步提升馒头的品质。