生拌辣白菜丝

生拌辣白菜丝是一道简单又美味的凉菜,适合作为开胃小菜或是下酒菜。以下是制作生拌辣白菜丝的步骤和所需材料:

材料准备:

白菜:适量(建议使用嫩叶部分)

大蒜:几瓣

干辣椒:几根(根据口味调整)

葱:一根

香菜:一小把

花椒:少许

盐:适量

白糖:少许

生抽:适量

醋:适量

香油:适量

蚝油:少许(可选)

味精或鸡精:少许(可选)

制作步骤:

白菜处理

掰下几片较嫩的白菜叶子,用盐水浸泡后冲洗干净,控干水分。

将白菜叶子切成细丝,放入大盆中备用。

辣椒处理

干辣椒切成马蹄片或丝,放入小碗中备用。

锅中倒入适量油,油温升至250度左右,将辣椒片或丝炸香,注意控制火候以免糊掉。

将炸好的辣椒油连同辣椒片一起倒入装白菜丝的盆中。

调味料准备