生拌辣白菜丝
生拌辣白菜丝是一道简单又美味的凉菜,适合作为开胃小菜或是下酒菜。以下是制作生拌辣白菜丝的步骤和所需材料:
材料准备:
白菜:适量(建议使用嫩叶部分)
大蒜:几瓣
干辣椒:几根(根据口味调整)
葱:一根
香菜:一小把
花椒:少许
盐:适量
白糖:少许
生抽:适量
醋:适量
香油:适量
蚝油:少许(可选)
味精或鸡精:少许(可选)
制作步骤:
白菜处理
掰下几片较嫩的白菜叶子,用盐水浸泡后冲洗干净,控干水分。
将白菜叶子切成细丝,放入大盆中备用。
辣椒处理
干辣椒切成马蹄片或丝,放入小碗中备用。
锅中倒入适量油,油温升至250度左右,将辣椒片或丝炸香,注意控制火候以免糊掉。
将炸好的辣椒油连同辣椒片一起倒入装白菜丝的盆中。