猪肉白菜茄子馅包子
猪肉白菜茄子馅包子是一道美味的传统面食，结合了猪肉的鲜美和茄子的细腻口感。以下是制作这种馅料的步骤和一些建议：
材料准备
茄子：2个中等大小
猪肉馅：250克
青葱：2根
姜末：1小勺
蒜末：1小勺
生抽：1大勺
料酒：1大勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
面粉：500克
酵母：3克
水：适量
酱油：适量
香油：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
制作步骤
茄子处理
将茄子洗净后切成小块，放入开水中焯水约2分钟，使其软化。捞出晾凉后切成小丁或茸。
猪肉馅调味
将猪肉馅放入碗中，加入青葱、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。