包子如何发面快又松软
要使包子发面快又松软，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的面粉
使用中筋面粉作为包子皮的基础，因为它能保证包子的筋道和柔软度。
正确使用酵母和糖
每500克面粉加入5克酵母，水温保持在30°C左右，这样酵母发酵最快。
加入3克白糖，白糖能促进酵母发酵，使包子更加松软。
添加蛋清和猪油
在和面时加入一个鸡蛋清，这样可以使包子皮更加细腻柔软有弹性。
揉面时加入5克猪油，猪油能使包子皮洁白透亮、香甜，并且更有弹性。
揉面技巧
揉面时要适量用力，使面团光滑均匀，但不要过于用力以免破坏面团的筋性。
揉好的面团要搓成长条，切成小面剂，并用保鲜膜盖好防止风干。