酵母和面粉发面要几分钟
酵母和面粉发面的时间受多种因素影响，包括酵母的活性、用量、温度、湿度以及面团的厚度等。以下是一些常见情况下的发面时间参考：
一般情况
在温度适宜（如27℃-30℃）的条件下，酵母发酵面粉通常需要 2到3小时。
在温度较低的情况下，发酵时间可能会延长至 5到8小时。
夏季
由于气温较高，酵母发酵时间较短，一般需要 30分钟到1小时。
在夏季常温下，面团通常需要 1到2小时。
冬季
由于气温较低，酵母发酵时间较长，一般需要 1个半小时到2小时。
在冬季，为了加速发酵，可以使用温水（约40℃以下）和面，这样面团会发酵得更快。
酵母用量和比例
酵母用量和面粉的比例也会影响发酵时间。如果酵母用量多，发酵时间会相应缩短。