发面放多久才好

发面在常温下的保存时间有限，容易变质，因此需要采取适当的保存方法来延长其新鲜度。以下是一些有效的保存建议：

发酵好的面团在常温下最多只能保存3小时。

将发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可以保鲜3天左右。如果放入保鲜层中放些冰块，可达4-5天。

发酵好的面团可以放入冰箱冷冻层保存，这样可以保存数月之久。建议将面团分成适量的小份，以便在需要时取用并重新发酵。

通过特定的保存方法，如使用老面（Sourdough Bread）的方式，发面可以在冰箱中保存三星期，之后必须更新。这种方法可以使发面维持的时间愈久愈有风味，甚至一年以后的发面仍然很好。

建议

短期保存：如果需要短期内使用，建议将面团放在冰箱保鲜层，并适当添加冰块以延长保鲜时间。

长期保存：如果需要长期保存，建议将面团分份后放入冰箱冷冻层，并定期更新以保持其风味和安全性。

通过以上方法，可以有效地延长发面的保存时间，确保其在使用前仍保持良好的品质和风味。