金针菇怎么留种子

金针菇留种并重新生长，可以参考以下步骤：

选择新鲜金针菇：

选购新鲜、根部看起来良好的金针菇，切掉根部，保留上部可食用的部分。

准备苏打水：

在一个10cm左右的容器中，加入两三勺苏打粉或食用碱，再加入适量的清水，搅拌均匀。

准备生长介质：

取几张湿纸巾，在上面铺上一层切片金针菇，包上保鲜膜，放在凉爽处，温度控制在5-10度之间。

放置根部：

将切下的金针菇根部放到湿润的纸巾上，再用保鲜膜把容器密封好，放置到阴凉通风的环境中，或者将根部放在用苏打水打湿的纸巾上，再放到塑料袋中密封好，放置在阴暗阳光丝毫照不到的地方。

等待生长：

金针菇属于真菌类，再生能力非常强，只要环境合适，就可以快速生长。大约一周左右便会发芽，大约2周的时间就能收割一波新的金针菇。

通过以上步骤，你可以成功地将金针菇的根部保留并使其重新生长，从而获得新鲜的金针菇。