菠菜莴笋金针菇凉拌

凉拌菠菜金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、金针菇、小米辣、蒜末等，通过简单的焯水处理和调味，即可制作出清爽开胃的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

菠菜：200克，选择新鲜嫩绿的菠菜。

金针菇：150克，选择颜色洁白、质地鲜嫩的金针菇。

小米辣：2个，根据个人口味调整，切成小段或碎末。

蒜末：3-4瓣大蒜，切成细末。

调味料：辣椒面、白芝麻、生抽、醋、蚝油、糖、盐、花椒粉、香油等适量。

制作步骤

处理食材

菠菜洗净，去掉根部，切成段状。

金针菇去掉根部，用手撕成小朵，然后清洗干净。

小米辣切成小段，蒜切成末。

焯水

在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴食用油。