排骨干蒸金针菇
排骨干蒸金针菇是一道美味的中式菜肴，主要食材包括排骨和金针菇。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
排骨：750克（选择新鲜且骨头肉多的排骨）
金针菇：180克（挑选细长、颜色洁白的金针菇）
蒜末：6瓣蒜，切成末
姜丝：3片姜，切成丝
豆豉：2小勺（提鲜用，喜欢重口味的可多放）
调料：
白胡椒粉：适量
白糖：半勺
盐：适量（根据个人口味调整）
玉米淀粉：1勺半（使排骨更嫩滑）
料酒：2勺（去腥增香）
生抽：4勺（主要调味）
老抽：半勺（提色）
食用油：2勺
制作步骤
处理排骨
将排骨放入清水中浸泡约40分钟，中途换一次水，以去除血水，保证汤汁清爽无腥味。泡好后，控干水分备用。