蒜苗炒金针菇鸡蛋

鸡蛋蒜苗炒金针菇是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

金针菇：300克

鸡蛋：3个

蒜苗：100克

大蒜：3瓣

盐：适量

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

生抽：1勺（可选）

蚝油：半勺（可选）

辣椒面：半勺（可选）

葱花：适量（可选）

做法步骤

准备食材

金针菇去根洗净，撕成小条或切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

蒜苗洗净，切成小段；大蒜切末；葱切成葱花（可选）。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

中小火将鸡蛋液煎至表面凝固，然后翻面煎至两面金黄，盛出备用。

炒金针菇

锅中留底油，油热后放入蒜末爆香。

加入金针菇，大火翻炒至金针菇变软且略微出水。

合炒

将之前炒好的鸡蛋块倒回锅中，与金针菇一起翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、蚝油和辣椒面，快速翻炒均匀。

出锅

最后撒上葱花（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒面。

这道鸡蛋蒜苗炒金针菇色香味俱全，非常适合家庭制作，是一道下饭的好菜。