波菜和豆腐汤

菠菜豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品，结合了菠菜和豆腐的双重营养价值。以下是菠菜豆腐汤的详细做法：

食材准备

菠菜：90克，挑选叶片肥厚、色泽鲜绿、无明显枯黄或虫害迹象的菠菜，其富含铁元素、维生素C、膳食纤维等营养成分，能补血、促进肠道蠕动。

豆腐：30克，以质地嫩滑的南豆腐为佳，豆腐富含优质植物蛋白，能为人体补充蛋白质，且易于消化吸收。

生姜：1小块（约3克），生姜可起到去腥、散寒、增香的作用，让汤品味道更鲜美。

大蒜：1瓣，增添风味。

盐：1克，用于调味，凸显食材本味。

香油：2毫升，滴入少许香油能为汤增香提味，使口感更加醇厚。

食材处理

菠菜处理：将菠菜洗净，去除根部较老的部分，然后切成3 - 4厘米长的段备用。

豆腐处理：把豆腐切成1 - 2厘米见方的小块，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。

葱姜处理：生姜去皮切丝，大蒜切末备用。

烹饪步骤

1. 锅中加入适量清水，大火烧开。

2. 水开后，放入切好的豆腐块，焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。这一步既能进一步去除豆腐的豆腥味，又能使其在后续煮汤过程中不易破碎。