菠菜豆腐炖虾

菠菜豆腐炖虾是一道营养丰富、色香味美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

300克虾仁

200克菠菜

200克嫩豆腐

适量盐

适量胡椒粉

适量蒜末

适量姜末

适量玉米油

适量葱末（可选）

适量鸡精（可选）

适量香油（可选）

步骤

虾仁处理

虾仁洗净，用盐和姜末腌制10分钟。

菠菜处理

菠菜洗净，切段备用。也可以提前焯水去除草酸。

豆腐处理

嫩豆腐切块备用。可以提前用开水焯水去除豆腥味。

炒制

热锅冷油，加入蒜末和姜末小火爆炒片刻。

加入虾仁翻炒至变色后，盛出备用。

煮汤

锅中加入适量水，大火煮沸后放入豆腐块，煮5分钟至豆腐入味。

加入菠菜和虾仁，煮1分钟至菠菜稍变色。

调味

加入适量盐和胡椒粉调味，煮匀后即可关火。

如果喜欢更清淡的口感，可以加入鸡精和香油提味。

小贴士

去虾线：在处理虾仁时，记得去除虾线，以免影响口感和卫生。

焯水：菠菜和豆腐可以提前焯水去除部分草酸和豆腥味，使汤品更清爽。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐和胡椒粉的用量，也可以加入其他调味料如鸡精、香油等提升风味。

这样一道营养丰富的菠菜豆腐炖虾就完成了，适合家庭日常食用。