羊肉丸子做法凉拌菜

凉拌羊肉丸子的做法如下：

准备材料

羊肉（肥瘦）500克

盐10克

淀粉（玉米）15克

味精1克

清水适量

调料（如花椒粉、生抽、料酒、香油、白胡椒粉等，根据个人口味添加）

制作过程

将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂。

羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶。

用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可。

取出丸子后，可以用炒、焖或煮汤等方式进行后续烹饪。

凉拌

将煮熟的羊肉丸子放入碗中，加入适量的调料，如盐、味精、香油、白胡椒粉等，拌匀即可食用。

建议：

羊肉的选择以羊腿肉为佳，因为其肉质鲜嫩，脂肪适中，能够保证丸子的口感。