红烧肉跟排骨

红烧肉和排骨是两种非常受欢迎的中式菜肴，它们可以单独制作，也可以一起炖煮。下面是它们的一些基本做法和区别：

红烧肉

主要原料：五花肉

配料：生抽、老抽、冰糖、生姜、葱、料酒、花椒、八角等

做法：

1. 五花肉切块，洗净，用开水焯一下去除血水，捞出沥干。

2. 锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色。

3. 加入五花肉块，翻炒至表面金黄。

4. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、花椒、八角等调料，翻炒均匀。

5. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质软烂。

6. 最后根据口味调整盐量，收汁即可。

排骨

主要原料：排骨（可以是猪排骨、牛排骨或羊排骨）