花菜和洋葱午餐肉怎么做
准备食材
花菜：1颗，切成小朵
洋葱：1个，切成丁
午餐肉：1罐，切成薄片或小块
大蒜：几瓣，切片
生姜：适量，切片
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
白糖：少许
鸡精：少许
水淀粉：适量
焯水花菜
将花菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这一步骤可以去除花菜的生涩味，同时保持其脆嫩口感。
炒肉末
热锅冷油，倒入切好的肉末翻炒至水汽基本没有。肉片用淀粉抓一遍会更嫩。
肉炒到这个状态差不多，大概七八成熟，且看不见血红色再下入蒜末和辣椒提香去腥。