肉蛋配西兰花

肉蛋配西兰花是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

蛋包肉末西兰花

食材：鸡蛋5个，猪肉泥300克，西兰花半朵，红薯粉十克，小葱适量。

做法：

1. 将西兰花放入开水中，加适量盐和食用油焯一些水，然后过凉水切碎备用。

2. 猪肉泥里面放入十克红薯粉、一个鸡蛋、适量小葱和盐搅拌均匀。

3. 鸡蛋打散，放入平底锅中摊成薄饼。

4. 将蛋饼放在案板上，先铺一层肉泥，再铺一层西兰花，然后从一头卷向另一头，卷的时候轻一点，别把蛋皮抻破了。

5. 蛋皮卷好之后放在蒸锅上面蒸八分钟就可以出锅了。蒸好之后切成一片片地摆在盘子中，然后调入适量红油和生抽做成蘸酱，吃的时候蘸一点，孩子吃的都停不下筷子了。

西兰花蛋皮肉卷

食材：西兰花，四个鸡蛋，食盐，食用油，料酒，鸡肉末，蒜末，生抽，小米椒，陈醋，白糖，香油。

做法：

1. 首先将西兰花掰成小朵，然后放到清水中，加一点盐，浸泡10分钟。然后打入4个鸡蛋，加点料酒，搅拌均匀待用。