西兰花炒虾米皮蛋

西兰花炒虾米皮蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料准备

西兰花 1颗（约300克）

新鲜虾仁 200克

皮蛋 2个

大蒜 3瓣

盐 适量

食用油 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

胡椒粉 适量

淀粉 1小勺

制作步骤

虾仁处理

虾仁去壳去虾线，洗净备用。

虾仁加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制20分钟。

西兰花处理

西兰花洗净，切成小朵。

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

皮蛋处理

皮蛋煮熟后剥壳，切成小块或条状。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。