青椒炸香菇
青椒炸香菇是一道美味的家常菜,做法如下:
食材准备
香菇:200克,选择肉质厚实、伞盖完整的香菇。
青椒:150克,根据个人口味选择线椒或大青椒。
大蒜:3瓣,用于爆香。
调料:盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油。
香菇处理
香菇洗净后,去掉根部杂质,浸泡一会儿,然后轻轻搓洗干净。
挤干水分,切成片或块状,厚度适中。
焯水:将香菇放入沸水中煮2-3分钟,捞出沥干备用。焯水可以去除香菇的土腥味,使其更加鲜美。
青椒处理
青椒洗净后,去籽去蒂,切成丝或粒状。
大蒜爆香
大蒜剥皮后,切成蒜末。
锅中倒点油,烧热后放入蒜末,小火慢慢炒出香味。