拌青椒猪耳朵

拌青椒猪耳朵是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有猪耳朵和青椒，搭配大蒜、生抽、米醋、芝麻油等调味料，制作过程简单，口感爽脆，辣而不燥。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

猪耳朵210克

青椒65克

大蒜15克

生抽一汤勺

米醋多半勺

芝麻油半勺

老干妈辣三丁一勺（可选，增加辣味）

处理食材

猪耳朵洗净，切成细丝或薄片。

青椒去籽，切成细丝。

大蒜剁成蒜末。

调制酱汁

将生抽、米醋、芝麻油、老干妈辣三丁（如果使用）放入小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

拌制

将切好的猪耳朵和青椒丝放入大碗中。

加入蒜末。

倒入调好的调味汁，用筷子或手轻轻拌匀，使所有食材都充分裹上调味汁。