茄子青椒西红柿木耳

茄子、青椒、西红柿和木耳可以一起制作多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

1. 烧茄子

材料：茄子、西红柿、青椒、木耳、蚝油、生抽、鸡精、盐、白糖、番茄酱、淀粉、葱、蒜、油、水。

步骤：

1. 茄子去皮切块，用盐腌制防止氧化变黑。

2. 西红柿去皮切块，青椒切块，木耳泡发。

3. 调料汁：蚝油、生抽、鸡精、盐、白糖、番茄酱、淀粉、水搅拌均匀。

4. 茄子挤干水分，拌入淀粉。

5. 茄子煎至两面金黄，备用。

6. 葱蒜炒香，加入配菜翻炒，倒入料汁，翻炒至浓稠，加入茄子，翻炒均匀即可。

2. 红烧茄子

材料：茄子、木耳、西红柿、鸡蛋、青椒、面粉、十三香、干贝素、盐、油、蒜。

步骤：

1. 茄子切块，青椒切好，蒜头拍扁剁碎。

2. 鸡蛋打入碗中，加入十三香和盐，搅拌后加入面粉和水，搅拌成面糊。

3. 茄子块裹上面糊，炸至金黄，备用。

4. 西红柿丁、木耳、青椒翻炒，加入炸好的茄子，加入十三香和干贝素，翻炒均匀即可。

3. 茄子炒时蔬

材料：茄子、木耳、西红柿、青椒、葱姜蒜、老抽、白糖、醋、盐、淀粉、食用油。

步骤：

1. 茄子切棱形，拌入淀粉，青椒切片，番茄切丁，木耳切丝。

2. 葱姜蒜切好，老抽、白糖、醋、盐加入清水调汁。

3. 茄子炸至表面发黄，捞出备用。

4. 锅内加油，炒香葱姜蒜和豆瓣酱，倒入番茄、木耳、青椒翻炒，倒入调好的汁，最后加入茄子翻炒均匀，大火收汁。

4. 蒜蓉茄子

材料：茄子、西红柿、黑木耳、青椒、蒜蓉、红烧茄子。

步骤：

1. 茄子切滚刀块，西红柿切块，黑木耳泡发，青椒切小段，蒜蓉多准备一些。茄子用盐腌制出水。

2. 红烧汁：生抽、蚝油、红烧酱油、白糖、盐、淀粉、水搅拌均匀。

3. 腌好的茄子控出水份，拌入淀粉，炸至表皮变硬。

4. 锅内留底油，炒香葱花，倒入西红柿和黑木耳翻炒，倒入炸好的茄子，倒入红烧汁，翻炒均匀，倒入青椒和蒜蓉，翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

5. 西红柿烧茄子

材料：茄子、西红柿、木耳、鸡蛋、淀粉、豆瓣酱、食用油、蒜。

步骤：

1. 茄子去皮切块，拌入淀粉和鸡蛋液。

2. 炒锅加油，茄子炸至金黄色，备用。

3. 青椒切片，西红柿切小块，蒜切粒。

4. 锅内加油，炒香豆瓣酱和蒜，倒入西红柿、木耳、青椒翻炒，加入炸好的茄子，快速翻炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茄子、青椒、西红柿和木耳的搭配不仅营养丰富，而且色香味俱佳，适合多种烹饪方式。