猪尾蒸芋头

猪尾蒸芋头是一道美味的传统菜肴，主要食材包括猪尾和芋头。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪尾

芋头

生姜

八角

油

盐

黑胡椒粉

白糖

处理食材

猪尾洗净，剁成小节。

生姜去皮，洗净，切片。

芋头去皮，洗净，切成滚刀块。

炒糖色

锅中放入适量油，加热至油温适中。

放入白糖，小火炒至糖色变红，炒至要拔丝前。

炖煮猪尾

将炒好的糖色倒入锅中，加入猪尾，翻炒均匀，使猪尾上色。

加入生姜片和八角，炒出香味。

倒入适量冷水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

加入芋头