芋头底部软了

芋头底部软了是否还能食用， 取决于其变软的原因和具体情况。以下是一些关键点：

储存时间过长或保存环境不当：

如果芋头变软是因为储存时间过长或保存环境不当，且表面没有霉变、腐烂的情况，仍可以食用，但口感可能变差。建议将芋头彻底煮熟或烹饪，以确保食品安全。

病菌感染：

如果芋头变软是由于受到病菌的感染，表面有霉斑、腐烂的现象，或者切开后有异味，这时候芋头就不宜食用了，因为可能含有有毒物质，对人体健康造成威胁。

低温环境：

在低温环境下，芋头的物质结构被破坏，导致其出现软化、变色、异味等情况，这样的芋头已经变质，不建议食用。

部分腐烂：

如果芋头只是冻了一点点，表面有些软，但内部还是硬的，那么可以继续食用。但如果芋头已经完全软化，变得非常泥糊状，那么就不建议食用了。

食用安全：

如果芋头已经变软，可能会有细菌滋生，因此需要特别注意食用安全。建议将芋头煮熟或蒸熟，确保内部温度达到75℃以上，杀死细菌。

综上所述，如果芋头底部变软但整体没有腐烂或异味，且储存条件良好，可以煮熟后食用。但如果发现芋头有霉变、腐烂或异味，建议丢弃，以免对健康造成危害。