牛杂炖芋头

牛杂炖芋头是一道美味的传统中式菜肴，以下是制作这道菜的简单做法：

所需食材

牛腩：500克

芋头：500克

姜片：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

冰糖：适量

料包（如八角、肉桂等）：适量（可选）

制作步骤

准备食材

将牛腩切成适当大小的块状，用开水煮烫去除血水和杂质，冲洗干净备用。

芋头去皮，切成块状，放入清水中浸泡片刻，以去除表面的淀粉。

煸炒香料

热锅冷油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

煸炒牛肉

加入牛腩块煸炒至变色。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

调味炖煮

倒入足够的清水，加入酱油、盐和冰糖，搅拌均匀。

根据个人口味加入料包，如八角、肉桂等调味料，提升口感。

炖煮

汤煮开后，转小火炖煮1个小时至牛腩变得十分酥烂。

加入芋头块，继续炖煮20分钟左右，直到芋头熟透，加入盐调味。

出锅

出锅前，撒上青蒜末即可。

小贴士

芋头最好选用小的，乒乓球大小，剥皮会痒手，一定得戴手套。

牛腩汤水要一次加足，新鲜得非常鲜美可以不加鸡精。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

这道菜肴营养丰富，适合全家老小食用。希望你能喜欢这道美味的牛杂炖芋头!