眉豆炒芋头
眉豆炖芋头是一道美味的家常菜，主要材料有眉豆和芋头，搭配猪肉、蒜、姜、辣椒等调料，口味鲜美，营养丰富。以下是制作眉豆炖芋头的基本步骤：
准备食材
眉豆：把两头的角掰掉，洗净，切段。
芋头：削皮，切片（粘芋头炖了好吃，但粘液多，小心切到手）。
蒜：切片。
姜：切小块。
辣椒：切段（根据个人口味调整）。
猪肉：切片（可选，也可以不加）。
炒香调料
起锅烧油，放入猪肉翻炒几下。
加入姜、蒜、辣椒爆香。
翻炒主料
将眉豆和芋头倒入锅中，翻炒均匀。
炖煮
加入稍低于菜的水，大火开炖。水量可以根据实际情况调整，如果水量没有把握，可以炖10分钟左右查看一下，避免糊锅。
调味收汁
水收得差不多了，菜也熟了，加入适量盐，两勺生抽或者味极鲜。
撒入香菜，翻炒几下，就可以出锅了。
小贴士：
眉豆和芋头都需要提前处理好，特别是芋头，粘液较多，要小心处理，避免切到手。
炖煮过程中要注意火候，避免水收得太干，以免烧焦。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加风味。
希望你能成功制作出美味的眉豆炖芋头!