腌制腊肉怎样放盐呢好吃
腌制腊肉时，放盐的比例和方法是关键。以下是一个详细的步骤和建议：
盐的比例
通常建议10斤猪肉放3两盐，口味重可以放4两，但再多就会太咸，影响口感。
也可以使用粗盐，因为粗盐能更均匀地渗透到肉里，且不易溶化，有利于腌制均匀。
盐的处理
将盐准备好后，可以放在锅子里，加入八角、花椒等香料，小火慢炒至香味出来，然后放凉备用。
炒盐时不要急，火候要掌握好，炒香了的盐味更浓郁。
肉的准备
腌制前确保肉上没有水，可以选择不洗直接腌制，或者用干布擦干或抹高度白酒杀菌。
如果选择清洗，务必将肉表面的细菌彻底清洗干净，避免生水导致变质。
涂抹盐
将炒好的盐均匀地抹在猪肉上，用手按摩猪肉，让食盐快速融进猪肉里，至少揉10分钟，这样更容易入味，肉质也松软。
确保每一块肉都裹满调料，可以采用抓揉的方式，使盐分更均匀地渗透到肉的每一部分。