豆芽和芋头能一起炒吗

豆芽和芋头可以一起炒，并且可以制作出美味的菜肴。以下是一种常见的做法：

准备食材

芋头：200-250克，选择新鲜的芋头，重量适中，表皮光滑，没有斑点。

豆芽：10-15厘米，选择新鲜的豆芽，颜色翠绿，没有黄叶。

葱、姜、大蒜：适量，分别切碎或切片备用。

生抽、盐、胡椒粉：适量，用于调味。

油：适量，用于炒菜。

烹饪步骤

将芋头削去表皮，切成厚片或滚刀块，放入水中浸泡，以防氧化变黑。同时，将豆芽洗净，沥干水分备用。

烧一锅热水，将芋头片放入锅中焯水，大约2-3分钟，捞出后沥干水分备用。

烧一锅热油，将葱、姜、大蒜放入锅中炒香，然后加入芋头片，翻炒均匀。

加入生抽、盐和胡椒粉，继续翻炒，使芋头片充分吸收调料的味道。

将豆芽加入锅中，翻炒均匀，使豆芽与芋头片混合。

炒至豆芽变软，适当收汁，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让食材充分融合。