芋头拌地瓜粉

芋头拌地瓜粉是一道美味的传统小吃，主要材料是芋头和地瓜粉。以下是制作这道菜的详细步骤：

将芋头削皮，洗净，切成薄片。

在切好的芋头片上撒些盐，然后蒸透。

将蒸好的芋头片掺入薯粉中。

加入开水，拌匀，揉韧，直到形成一个有弹性的面团。

将面团切成颗粒状。

将每个颗粒搓成圆形，再用拇指与食指按成两面凹的扁圆形。

将成型的芋头颗粒放入沸水中煮熟，直到浮起来且熟透。

将煮熟的芋头颗粒与事先准备好的配料（如肉末、蔬菜等）一起炒匀。

倒入用猪骨熬好的上汤，根据个人口味调整咸淡。

最后撒上葱花或元荽作为点缀。

这道芋头拌地瓜粉色香味俱佳，口感滑嫩，是一道非常受欢迎的传统美食。你可以根据个人口味添加不同的配料，使其更加丰富多变。