猪肝做焖子

猪肝焖子是一道以猪肝为主要食材的美味家常菜，具有清热利湿、补肝养血的功效。以下是几种不同的猪肝焖子做法：

主料：猪肝60克，菠菜120克，干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量。

辅料：姜4克，大葱5克，盐3克。

做法：

1. 干黄花菜用温水浸泡20分钟，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。

2. 菠菜去根，洗净切段。

3. 猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。

4. 起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

主料：猪肝、猪皮、胡萝卜。

辅料：葱姜蒜、花生米、大料包等。

做法：

1. 猪皮切段与葱姜、料酒在高压锅中压30分钟。

2. 猪肝、胡萝卜切丁分别焯水倒在猪皮汤中加入佐料。

3. 出锅后倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏箱内凝固即可。

主料：猪肝。

辅料：粗盐、白醋。

做法：

1. 猪肝用流动的水冲洗干净，盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝放入浸泡半小时后，取出洗净沥干水分备用。

2. 在锅底铺一层粗盐，将锅底盖住，大概1000克。

3. 盖上锅盖，电磁炉800瓦的火加热5分钟。

4. 听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的猪肝，平铺放在粗盐上面。

5. 电磁炉800瓦的火，焗15分钟。

6. 因为猪肝比较厚，电磁炉800瓦的火，再焗10分钟出血水。

7. 焗10分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗15分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。

8. 开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。