青虾仁和白玉虾仁

青虾仁和白玉虾仁是 两种不同的虾类，它们在多个方面存在区别：

品种

青虾仁是河虾中的一种，又称河虾、沼虾，广泛分布于淡水水域。

白玉虾仁通常指的是经过特定处理后的青虾，去除了虾线，肉质更为细嫩鲜美。

外观

青虾仁的颜色为青绿色，腹部为白色。

白玉虾仁的颜色为浅灰白色，个头比青虾大。

口感

青虾仁肉质细嫩鲜美，略带甜味，咬起来比较爽口，有嚼劲。

白玉虾仁经过去线处理后，口感更为紧实Q弹，烹调后比白虾晶莹明亮。

营养成分

青虾仁每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养丰富，有一定的补脑功能。