西兰花虾蓉水饺做法窍门

西兰花虾蓉水饺是一道美味又营养的佳肴，以下是一些制作窍门，帮助你做出更美味的水饺：

虾仁去线，洗净后切成小段。

用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒拌匀，放入冰箱略腌5-10分钟，这样可以使虾仁更加嫩滑。

肉馅中加入适量的盐、酱油、醋、香油、鸡精和生粉，搅拌上劲。

如果使用白菜等出水较多的蔬菜，建议先将肉馅搅拌上劲，再加入蔬菜，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，这样包起来不容易出水，操作也更方便。

西兰花焯水过凉，也可以使用生的西兰花。

焯水时间要短，以保持蔬菜的脆嫩口感。

西兰花剁碎后加入肉馅中，搅拌均匀。

可以购买现成的饺子皮，也可以自己手擀皮。