鸭子炖土豆莲藕

鸭肉炖土豆莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：鸭肉 1千克，土豆 1个，莲藕 250克，子姜 1块，花椒 5克，香叶 3片，大蒜籽 2瓣，小米辣 2个。

步骤：

1. 鸭肉处理干净，剁成块。

2. 子姜切片，大蒜籽去皮切片，花椒、香叶洗净后煸出香味。

3. 鸭肉大火爆炒三分钟。

4. 土豆和莲藕切块，加入炒香的鸭肉中翻炒。

5. 加冰糖、盐、酱油翻炒均匀。

6. 将所有食材放入高压锅，加水，大火烧开后转中火煮15分钟。

做法二

食材：鸭子半只，莲藕2节，盐、冰糖、黄酒、生抽、姜、葱、八角、桂皮、花椒、鸡精、老干妈豆豉酱、辣椒适量。

步骤：

1. 莲藕去皮切块，鸭子洗净斩大块，焯水后捞出漂净。

2. 鸭子上的鸭油与肥肉切下，放入炒锅煎出鸭油，再加入鸭肉煸炒至表面水干。

3. 加入生抽继续煸炒至上色，加8分满清水，放入姜、葱、八角、桂皮、花椒、辣椒。