湘菜莲藕焖猪肉

湘菜莲藕焖猪肉是一道经典的美味佳肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉：500克（建议使用五花肉或后腿肉）

莲藕：500克

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

盐：适量

酱油：适量

蚝油：适量

料酒：适量

食用油：适量

做法步骤

猪肉切成方块，用姜片、蒜头、盐、酱油、蚝油、料酒捞匀，再加入生油锁住水分，腌制一小时。

莲藕切块，蒜苗切段，备用。

砂锅大火烧热，加入猪油（或者生油），倒入腌好的猪肉，反复炒一下，炒到猪肉变色略熟。

此时加入莲藕，再加开水浸没食材，盖上锅盖，中火烧开后转小火焖煮25-30分钟。

大火收汁，加入蒜苗，关火，盖住锅盖让砂锅余温继续焖煮食材一分钟，即可开吃。

小贴士

避免粘锅：因为粉藕富含淀粉，为了避免粘锅，每隔10分钟翻锅一下，这样也可使莲藕充分吸收汤汁。