金针菇香菇炒猪肉的做法
金针菇香菇炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
金针菇 1包
香菇 2~3个
瘦肉 100g
油、盐、酱油、料酒、醋 少许
生姜、蒜头 少许
青红辣椒（可选）
做法步骤
准备食材
金针菇去包装，切去根部，过水清洗干净，沥干备用。
香菇剪去蒂头，洗净后切成薄片。
瘦肉退冰过水洗净，切成丝条状。
生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。
青红辣椒洗净，切成丝（可选）。
炒制
打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香。
加入肉丝翻炒至变色。
加入香菇片，混炒一阵，同时添加少许盐、酱油、料酒、醋，将香菇炒软。
最后倒入洗净的金针菇，混合大火快炒一阵，同时再添加少许盐，收拢焖炖一阵，金针菇炒熟后试试味道，合适后关火装盘。
小贴士
腌制肉丝：可以将肉丝加入少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制十分钟，这样可以使肉丝更嫩滑，炒出来也不会柴。
爆炒蒜香：炒制过程中，先爆香蒜末，能增加整道菜的香味。
调味：根据个人口味，可以适当调整盐、酱油、料酒、醋的用量，使菜肴更符合自己的口味。
变种做法
加入青红辣椒：可以在炒制过程中加入青红辣椒段，增加层次感和微辣口感。
焯水金针菇：将金针菇焯水后再炒，可以使其更滑嫩，去除草酸。
通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的金针菇香菇炒猪肉。希望这个方法对你有所帮助!