吃宫保虾仁盖饭

宫保虾仁盖饭是一道结合了宫保鸡丁和虾仁的美味佳肴，其酸甜微辣的口感和丰富的营养价值使其成为一道受欢迎的家常菜。以下是制作宫保虾仁盖饭的步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁

腰果

花生米

鸡蛋清

葱白

红尖椒

姜片

蒜片

干辣椒

花椒

料酒

生抽

醋

白糖

盐

鸡精

水淀粉

食用油

制作步骤：

虾仁处理

虾仁洗净，加入蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟。

花生米处理

锅中倒入油，油温6成热时放入腰果，小火炸至颜色微黄，捞出控油备用。

炒制虾仁

锅中油温5成热时，倒入腌渍好的虾仁，轻轻滑开，变色后捞出控油。

炒制香料

另起油锅，倒入辣椒油，放入花椒、姜片，小火煸炒出香味，滗出花椒粒和生姜。