水芹菜就是旱芹菜对吗

水芹菜不是旱芹菜，它们是两种不同的蔬菜品种。

生长环境

水芹菜：主要生长在南方，喜欢凉爽的环境，适宜在25摄氏度以下生长，15~20摄氏度时生长最快，零下10摄氏度以上也能存活。它们通常在河沟、水田旁边等土质较松、土层肥沃的地方生长得比较好。

旱芹菜：主要生长在北方，适应干旱环境，茎细长且空心，纤维较粗。旱芹菜可以药用，有“药芹”之称，并且香味浓郁，常用于与肉类一起炒食。

形态特征

水芹菜：茎细小而圆，一节一节的，通常不带根，叶子呈淡绿色，有淡淡的香味。

旱芹菜：茎细长且空心，纤维较粗，叶子较大，香味浓郁，根较多。

食用方法

水芹菜：嫩茎和叶柄是主要的食用部分，常用于炒菜或凉拌。

旱芹菜：茎和叶均可食用，常用于炒菜，特别是与肉类一起炒食，以增加香味。

综上所述，水芹菜和旱芹菜在生长环境、形态特征和食用方法上都有明显的区别，因此它们不是同一种蔬菜。