牛肉芹菜馄饨馅的做法
牛肉芹菜馄饨是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：
材料
牛肉馅：300克（建议使用牛腩肉，肥瘦比例2:8）
芹菜：3-4根
葱：1段
姜：6片
白菜帮：1片（可选）
调料：生抽3勺、老抽2勺、盐1小勺、花椒粉/生姜粉/白胡椒粉各小半勺、香油适量、料酒适量
水：小半碗
做法步骤
制作葱姜水
烧开适量水，加入姜片、花椒和葱花，泡制葱姜水，晾凉备用。
腌制牛肉馅
将牛肉馅（约300克）放入大碗中，加入生抽、老抽、盐、花椒粉、生姜粉和白胡椒粉，搅拌均匀。
预留出盐，腌制入味。可以选择加入一些料酒去腥增香。