芹菜炒小干鱼做法

芹菜炒小干鱼的做法如下：

准备食材

水芹菜两棵

蒜瓣一个

食盐适量

鸡精少许

姜丝少许

辣椒酱两勺

小鱼干（数量根据个人口味调整）

处理食材

将小鱼清洗干净，去除内脏，清洗干净后备用。

芹菜切小段，蒜瓣切成蒜末。

煎小鱼

起锅加入食用油，油温八成热后，放入小鱼煎黄，两面都煎至金黄，煎黄的小鱼更香更酥脆，然后取出备用。

炒制

锅中再放入适量的食用油，煸香蒜末，然后加入辣椒酱，再放入芹菜段和小鱼干。

盖上锅盖焖煮15分钟，让食材充分融合味道。

最后收汁时加一点点白糖，提提鲜味，然后再大火收汁即可出锅。

这样一道美味的芹菜炒小干鱼就完成了，你可以根据个人口味调整辣椒酱和白糖的用量，以达到最佳的口感。