芹菜肥肠潮汕小吃

芹菜炒肥肠是一道经典的中式家常菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是芹菜炒肥肠的潮汕小吃版本的做法：

食材准备：

芹菜：适量

肥肠：适量

葱姜蒜：适量

花椒、辣椒：适量（根据口味添加）

料酒、盐、酱油：适量

食用油：适量

做法步骤：

处理肥肠

将肥肠彻底清洗干净，去除内外的油脂和杂质。

切段或切片，根据个人喜好选择。

处理芹菜

芹菜洗净，切成适当长度的段。

可以放入热水中焯烫一下，去除部分草酸和涩味，然后捞出沥干水分。

准备调料

葱姜蒜分别切成葱花、姜丝和蒜片。

如果喜欢辣味，可以准备一些花椒和干辣椒丝。

炒制

热锅加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。