豆芽芹菜木耳
豆芽芹菜木耳是一道营养丰富且简单易做的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：
经典炒法
选材：挑选新鲜脆嫩的芹菜，叶子翠绿饱满，茎部洁白；木耳选择干货，泡发后口感更有嚼劲。
清洗准备：芹菜洗净切段，长度大约两厘米；木耳提前用温水泡发，去掉蒂头，撕成小朵。
热锅爆香：锅烧热后加入适量植物油，油温七成热时下入蒜末和姜丝爆香。
炒制：香味扑鼻时加入木耳快速翻炒均匀，然后加入芹菜段，大火快炒保持脆嫩。
出锅：炒好的芹菜炒木耳色泽诱人，清香扑鼻。
简单焯水处理法
焯水：将芹菜切成小段，胡萝卜切半，放入沸水中焯一下水，煮两分钟捞起，放入凉水中焯一下水。
调汁：准备小碗，加入生抽、老抽、蚝油、食用盐、鸡精、白糖、淀粉和水，搅拌均匀。
炒制：锅中倒入色拉油，放入葱和蒜炒香，加入芹菜和胡萝卜，木耳以及青红辣椒，翻炒均匀。
收汁：倒入调好的料汁，汤汁收至浓稠即可出锅。