排骨上边的花卷

排骨上边的花卷是一道美味的中式菜肴，主要食材包括排骨、面粉、酵母、豆角、玉米、胡萝卜等。下面是制作花卷的详细步骤：

将酵母加入温水中化开，缓慢倒入面粉中，搅成絮状再揉成面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大。

发酵好的面团按压排气，擀成长方形的薄饼，刷一层油撒上葱花和十三香，上下折叠成三层再切成条。

取两条面条叠起来，用筷子从中间压一下，捏住两头卷一下即可形成花卷。

排骨洗净冷水下锅，加葱姜、料酒焯水捞出。

另起锅油热，放冰糖炒化，倒入排骨翻炒，加葱姜蒜、香料炒香，再淋上酱汁（如老抽、生抽、蚝油、黄豆酱等），加热水没过排骨，水开后转小火炖煮25分钟。

加入玉米、胡萝卜、豆角再煮10分钟，最后放入花卷，小火焖煮10分钟即可。

炖煮过程中要注意火候，确保花卷和排骨都能熟透。

花卷在炖煮前需要充分醒发，这样可以使花卷更加蓬松暄软。