鲍鱼凉瓜排骨黄豆汤

鲍鱼凉瓜排骨黄豆汤是一道营养丰富、口感清爽的养生汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

凉瓜（苦瓜）1条

黄豆100克（提前6小时浸泡）

鲍鱼3只

排骨100克

生姜5片

陈皮1瓣

食盐适量

料酒、葱、瑶柱、椰枣（可选）

做法步骤：

食材预处理

排骨洗净，切成适当大小的段，放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

黄豆提前6小时浸泡，泡发至表皮微微鼓起、圆滚滚的状态。

凉瓜洗净，去籽后切成2厘米厚的段，用少许盐腌制10-15分钟，去除苦味，然后冲洗干净，沥干水分。

鲍鱼洗净，壳和肉分离，壳可以保留用作装饰或进一步煮汤。

焯水和炖煮

将焯好水的排骨、泡发好的黄豆、姜片放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖。

一个小时后，将切好的凉瓜加入锅中，继续用小火炖煮30分钟，直到凉瓜变软，释放出清香。