排骨腌料

排骨腌料有多种配方，以下提供几种常见的腌制方法：

基本腌料

排骨400克

大蒜2瓣

姜片适量

豆豉适量

糖1勺

蚝油1勺

生抽1勺

老抽少许

盐适量

料酒适量

玉米淀粉适量

香葱适量

小苏打腌料

排骨250克

盐5克

味精3克

生粉5克

吉士粉5克

小苏打5克

鸡蛋黄1个

蒜香骨腌料

猪排骨800克

食粉10克

复合磷酸盐2克

玉米淀粉15克

绿豆淀粉15克

糯米粉10克

粘米粉10克

澄面5克

蒜茸100克

精盐5克

南乳5克

花生酱3克

蒜茸粉30克

鸡粉5克

清水20毫升

花生油150毫升

综合腌料

盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打、米醋、老抽、白糖、生抽等

简易腌料

食盐1小勺

料酒1大勺

生抽1大勺

番茄酱1大勺

叉烧酱1大勺

黑胡椒粉1大勺

辣椒油1小勺

橄榄油1/2大勺

蜂蜜1大勺

大蒜粉1小勺

酸甜腌料

肋排500克

香葱1棵

生姜1块

大蒜2瓣

淀粉适量

食用油500克（实耗45克）

酱油1/2大匙

香醋1大匙

精盐1/2小匙

白糖（黄糖）1大匙

味精1/2小匙

按摩腌料

姜末1小匙

蒜末1小匙

酱油1小匙

米酒1小匙

根据个人口味和需求，可以选择适合的腌料配方进行腌制。腌制时间一般为30分钟至12小时不等，具体腌制时间可以根据个人口味进行调整。